Så har jeg været ude og høste de første rabarber i år til årets første rabarberkage.
Jeg har igen sat en murspand over en af rabarberne som jeg gjorde sidste år og det har resulteret i at jeg allerede kunne høste 2-300 g (vægt uden blade) små lyserøde rabarber d. 6. april.
Selvom man er lidt sent ude, kan man stadig nå at fremdrive nogle flotte stængler, før de andre rigtigt bliver til noget. Bare se hvor stor forskel der var i maj sidste år, hvor spandene først kom på i slutningen er marts: her.
En fordel ved at fremdrive rabarber i mørke er også at bladene bliver små i forhold til stænglerne, så den bruger mest krudt på at lave stængler.
Det er så fedt at kunne bruge af havens forråd igen og at det hele ikke kommer fra fryseren.
Opskriften har jeg brugt tidligere, men denne gang brugte jeg kun rørsukker i stedet for brun farin og det var også rigtig godt, se opskriften: her.
Etiketter: Rabarber
