 |
| Mens jeg lavede småkager fik Mads øje på sin hånd |
Småkagerne er simple mørdejssmåkager som bages først og køles ned, hvor de derefter får en klat lun druegele og lægges sammen. En slags smakagesandwich :)
Måden jeg lavede géléen på var at rippe druerne fra stilkene og koge dem i ca. 10 min. Så siede jeg og lavede saft af væsken, men jeg dog et par deciliter fra i en lille kasserolle, som fik en ekstra gang sukker. Så testede jeg at den var tyk nok, ved at dyppe en teske i og puste den kold, så skal den stivne godt men må godt være lidt sej i det. Ved ikke hvor meget sukker det blev til, men ellers kan en druegélé opskrift sikkert googles.
Rondo druegélé småkager (Jelly/Jam Biscuits) - 8 store
125 g mel
50 g flormelis
100 g smør
1 æggeblomme
1 knsp fint salt
1 tsk vaniljesukker
Hjemmelavet druegele på frilandsdruer
Smørret hakkes i melet og det smuldres med fingrene. Sukker, salt og vaniljesukker blandes i og tilsidst tilsættes æggeblommen.
Dejen kan med fordel lægges et par timer på køl. Dejen rulles ud i 1/2 cm tykkelse og der stikkes en masse småkager ud. Halvdelen af den stikker man en mindre figur ud, feks. en cirkel eller hjerte.
De bages ved 175 grader i 10-15 min.
Når de er kølet helt af, kommes en klat lun (og derved mere flydende) druegélé på den hele småkage. Den hullede småkage trykkes ovenpå og géléen vil komme lidt op i hullet og fordele sig mellem de 2 småkager
 |
| De udstikkede småkager på bagepladen |
 |
| Bundsmåkagen får en klat gele og toppen trykkes på |
 |
| 8 fine store biscuits med druegélé |
