Jeg har ledt efter en småkage der ikke er mørdej og kan bruges året rundt, altså at den ikke er for julet. Jeg kan godt lide Bastogne kiks, men synes de er alt for dyre, men de her minder ret meget om dem. Jeg har prøvet at stykke flere opskrifter sammen, for at få en sprød knasende småkage med en krydret kanelsmag. Det er jo ret julet, men jeg synes mere den er hen af Bastogne end af jul. De blev serveret til påskefrokosten og dåsen var tom, så helt dårlige blev de ikke :)
Honningen gør dem krydrede og gør dem sejsprøde, hvor Bastogne er mere let og luftig. Det er en forholdsvis hård småkage i forhold til det man køber eller laver til jul, og de kan med fordel dyppes i te eller kaffe.
Opskriften passer lige til min jordbærdåse
Honningsmåkager med kanel
250 g hvedemel
1 tsk. natron
50 g hvidt sukker
50 g brun farin eller muscovado sukker
1 tsk vaniljesukker
1 spsk. kanel
1/2 tsk fin salt
100 g honning
75 g smør
Bland tørt og tilsæt resten.
Rul til pølse og læg den på køl et par timer.
Snit i 3-4 mm tykke skiver og bag i 10-15 min ved 175C. Jo mere farve de har jo mere smag får de, men de må selvfølgelig ikke blive brændte
Køles helt før de pakkes i dåse.
