Her er den muffins opskrift jeg tager udgangspunkt i når jeg bager muffins.
Den kan tilsættes alt muligt og har en god grundsmag og konsistens.
Basis muffin med kokos og chokolade (Bounty muffin)
Muffins (12 stk)
75 g smør
100 g sukker
100 g brun farin
1 tsk vanillesukker
2 æg
1 tsk bagepulver
150 g mel
1,5 dl mælk
Smør, sukker, farin, og vanilje piskes. Æg piskes ind i massen.
Mel, bagepulver og mælk blandes i og piskes godt igennem.
Bages ved 180C i 15-20 min.
Variationer: Bounty: Tilsæt revet kokos og hk. chokolade og erstat mælken med kokosmælk. Cupcake version: Top med en cream cheese (evt. choko) frosting med kokos og en mini Bounty trykket ned i.
