Drageblod

For nylig fandt faldt jeg over en opskrift på Vivi's blog, som jeg bare måtte prøve!
Det er en helt speciel chilisauce med base af solbær, men den smager ikke voldsomt af solbær trods de kan være ret dominerende, men man kan godt fornemme ribes-smagen og syrligheden.
Den er meget kraftig i smagen til dyppelse, men den er super god (og nem) at smøre kød ind med og så på grillen.


Kyllingebryst med drageblod og purple dobbelt poppere
Drageblod
500 g solbær
2,5 dl soya
2,5 dl æblecidereddike
6-8 fed hvidløg, skæres i skiver
1 stykke ingefær, skæres i skiver
2 spsk brun farin
Chilier, hakket, de skal være stærke for at kunne sparke igennem
Atamon


Solbær, soya og eddike kommes i en gryde og bringes i kog, skal simre i 20 min.
Resten kommes i (pånær sukker) og det hele simre yderligere 10-15 min.
Tag det af varmen og mas det igennem en si. Pulpen kasseres og sovsen kommes tilbage i gryden og varmes op med sukkeret, til det bobler.
Atamon tilsættes hvis det ikke fryses ned.
Hældes på skoldede glas eller flasker.


Chilisauce på kyllingebrystfileter

Etiketter: , , ,