Vi går i tankerne om at få en pæresort til at lave cider af, eller rettere sagt Perry som det hedder når det er lavet af pærer. Men der er ikke så meget information omkring det i Danmark, det er mest forskning omkring æble cider sorter. Så det kan godt være vi lægger ud med en æblecider.
Vi har en 10-12 æbletræer i haven, hvor mange af dem sikkert er meget velegnet til cider. Når man har hjemmeproduktion af cider bruger man jo hvilket som helst æble man nu har og det kan man også sagtens, men jeg kan godt lide at optimere ting, så jeg vil gerne granske lidt mere i det :)
Jeg vil gerne kunne lave et par flasker vin af vindruer, men jeg tror der vil være en større chance for at lave en formidabel cider i det danske klima.
Danmark er langt mere vådt og frodigt som England og Sverige, som er kendt for deres cidere, hvor det er lidt sværere at efterligne det franske middelhavsklima, selvom der selvfølgelig bliver forsket i sorter til det køligere klima.
Det går jo meget godt for tyskerne og deres hvidvine :)
Følgende er sakset fra Pometets hjemmeside:
Browns Apple: Bittersyrlig, (mild) Mørk rød, rødt frugtkød, god kvalitet, sund.
Bulmers Norman: Bittersød (medium), stor, gul grøn, frugtbar, sund, oktober.
Chanteline: Syrlig Stor gul, november, frugtbar, sund.
Cidor: Bittersød, lille, gul, mjdt oktober, frugtbar, sund.
Court Royal: Sød, stor, gulgrøn, kræft følsom.
Crimson King: Syrlig (medium), god kvalitet, november.
Dabinett: Bittersød, lille, grøngul, frugtbar, høj kvalitet. November.
Ellis Bitter: Bitter til bittersød (medium), stor, rød, midt-slut oktober, god juicekvalitet, Sund.
Foxwhelp: Bittersyrlig, rød, stærk aroma, sund.
Frederick: Syrlig, lille, mørkerød, høj juicekvalitet.
Judaine: Syrlig, stor, gulrød, november, frugtbar, sund, høj juicekvalitet.
Judeline: Syrlig, stor, gulorange, sidst oktober, frugtbar, sund, høj kvalitet.
Judar: Syrlig, lille, gulrød, november, frugtbar, sund, høj juicekvalitet.
Juliane: Syrlig, stor, gul rødstribet, november, frugtbar, sund, høj kvalitet.
Michelin: Bittersød, gulgrøn, lille, oktober, frugtbar.
Stoke Red: Bittersyrlig, lille, rød, frugtbar, sund.
Taylors: Bittersød (mild), gulgrøn, rød kind, oktober, meldug følsom.
Tremlett's Biter: Bittersød, mørkerød, frugtbar, stærkt bitter, oktober.
Yarlington Mill: Bittersød, lille, lys gul, fin kvalitet, november, sund.Etiketter: Frugttræer og buske, Æbler